Informar desde la cocina

La ponencia ha comenzado con la intervención de Cristina Alcalá, quien, como experta en vinos, ha encontrado en la red la mejor manera de acercar a los aficionados este producto tan reconocido internacionalmente. “Internet permite tener un contacto mucho más real con tu público y conocerlo mejor.” Esta, junto con otras muchas, ha sido una de las citas más contundentes de Cristina. Y alguien que no es experto ni en vinos ni en gastronomía es Paco Nadal, el siguiente ponente de la conferencia. Nos encontramos ante un periodista especializado en viajes. Actualmente alimenta, con las experiencias acumuladas en sus viajes, un blog bautizado como El blog de Paco Nadal, publicado en la Web de El País desde hace solo 8 meses. En él tiene la oportunidad de realizar críticas sobre los viajes en los que se embarca, hecho que no sería posible en cualquier publicación de papel. A modo de conclusión, el ponente ha hecho hincapié en que no debemos abandonar la tarea de mantener un blog y no perder la dedicación, puesto que esta nueva herramienta de difusión es el futuro. “No entiendo un viaje sin un aroma, sin una textura, sin un sabor…” Sara Fernández Cucala nos ha contado su experiencia como periodista experta en gastronomía y, como no podía ser menos, al igual que Paco Nadal o Cristina Alcalá, ella también plasma y difunde su labor profesional en un blog: Comerse el mundo. Sara nos ha confesado que, como toda profesión, ésta también tiene algún que otro pero… Y es que detrás de la maravillosa magia que esconde cada viaje, cada cultura, cada sabor, se encuentra también el aspecto negativo de no poder disfrutar de todos estos placeres gozando de una buena compañía.

Sara Fernández Cucala

Periodista, filóloga y escritora. Trabaja como redactora de viajes y gastronomía para varios medios de comunicación (Gourmet, Traveler Conde Nast, Siete Leguas, Vinum, DT) y es bloguera del suplemento de Viajes on line de El Mundo con su blog llamado Comerse el mundo.
Es inspectora culinaria de una de las más importantes guías de este país y ha participado como jurado y presentadora de numerosos actos como los Premios Gourmet, el Concurso de repostería para niños (Azucarera Española), la Feria de la Tapa de Valladolid...
Ha participado en diferentes ponencias sobre gastronomía y viajes, como el de Periodismo y Viajes, organizado por los Cursos de Verano de la Universidad Camilo José Cela; y participará en el X Congreso Nacional de Periodismo Digital, en la sección Informar desde la Cocina.
Autora del libro Desayunos en Madrid. Del churro al brunch (RBA, 2008).

Paco Nadal

Paco Nadal es licenciado en Ciencias Químicas y Máster en Periodismo por la Fundación El País/Universidad Autónoma de Madrid. Escritor, periodista, fotógrafo, director y guionista de documentales, especializado en temas de viajes y naturaleza. Autor de varias guías para caminantes y para amantes de los viajes. Colaborador habitual del suplemento El Viajero, de El País, y del programa Hoy por Hoy, de la Cadena Ser, escribe también con asiduidad en las principales revistas de viaje (Lonely Planet. National Geographic, Altair...).

Cristina Alcalá

Desde una perspectiva diferente arranca la segunda jornada del X Congreso de Periodismo Digital en Huesca. No todo en el periodismo es una redacción, un plató de televisión o la típica emisora de radio; el mundo de la comunicación es muy versátil y casa bien con otros ámbitos, en este caso la cocina.
Cristina Alcalá (Vigo, 1969) es la encargada de abrir la ponencia "Informar desde la cocina". La protagonista convina su profesión de sumiller con la publicación de Nota de cata, una columna del El País dentro de la página de gastronomía y con colaboraciones en la Universidad de Santiago de Compostela. Por casualidad... Así es como responde ante la pregunta: ¿ Cómo te iniciaste en el mundo del vino? La ponente estudió Sociología y cuando cursaba un Máster en Relaciones Humanas le surgió dirigir un restaurante donde el vino cobraría gran relevancia. Todo empezó así. Esta "socióloga del vino" fue adentrándose poco a poco en un modo de vida que no parecía disgustarle. Conferencias, colaboraciones con guías de vinos, creación de obras como El mundo del vino contando con sencillez" y "Eligen ellas"; todas estas múltiples actividades demuestran el carácter polifacético de nuestra protagonista. Su último proyecto se llama Vinosobroso. Esta es una innovadora apuesta en la que fusiona todas sus facetas: consultoría, formación, comunicación y enoturismo.